قهوه چگونه بدون کافئین می شود؟
مانند قهوه معمولی، قهوه بدون کافئین با دانه های سبز و بو داده نشده شروع می شود.
⚫️دانه های سفت گرم شده و در مایع خیس می شوند تا کافئین حل شود و به یکی از چهار روش حذف شود:
استفاده از آب به تنهایی، استفاده از مخلوطی از آب و حلال ها (معمولاً متیلن کلراید یا اتیل استات) که به طور مستقیم یا غیرمستقیم استفاده می شود، یا با استفاده از آب. و “دی اکسید کربن فوق بحرانی”.
⚫️بهترین روش، فرایند استخراج غیر شیمیایی توسط دی اکسید کربن (CO2) است،در این روش دانه های قهوه سبز در CO2 مایع، خیس می شوند و با ایجاد شرایط خاص، کافئین از آنها استخراج می شود.
🔴طعم و عطر دی کاف ملایم تر از قهوه معمولی می باشد و رنگ آن نبسته به روش تولید آن ممکن است
تغییر کند.
گرد آوری گروه قهوه سالیز
کپی با ذکر منبع اخلاقی است .
@ghahvesaliz
@salizcoffee
Www.salizcoffee.com
