ریسترتو اسپرسو لانگو
ریسترتو:استخراج سریع (15 تا 20 ثانیه) منجر به اسیدیته، کاهش شیرینی و افزایش بادی می شود.اسپرسو:استخراج “استاندارد” (21 تا 35 ثانیه) معمولا شیرین، اسیدی و پر بادی است.لانگو:استخراج کندتر (36 تا 40 ثانیه) می تواند تلخ و ساختار کمی داشته باشد. گرد‌آوری گروه قهوه سالیز@ghahvesaliz @salizcoffee Www.salizcoffee.com
بادی در قهوه چیست ؟
بادیبادی یک قهوه همان احساسی است که روی زبان شما است. صاف و شبیه چای است؟ آیا شربتی و آبدار است؟ یا به شدت روی زبان شما می نشیند؟ بادی به شدت به منشا دانه وابسته است. به طور معمول، دانه های قهوه که در کشورهای آفریقایی مانند اتیوپی رشد می کنند، بادی سبک دارند. […]