انواع میکس قهوه
راهنمای خرید قهوهمیکس‌های رایج در بازار 100% عربیکا گرانتر کم کافئین- ترش مزه 70% عربیکا 30% روبوستا کم‌کافئین- تلخی کم و نسبتاً ترش %50 عربیکا 50% روبوستا کافئین متوسط- مزه ای ملایم %30 عربیکا 70% روبوستا کافئین زیاد- تلخی محسوس 100% روبوستا ارزان‌ترین و پرکافئین‌ترین میکس- بسیار تلخ گرد آوری گروه قهوه سالیز@ghahvesaliz @salizcoffee Www.salizcoffee.com
فرهنگ قهوه ترک
فرهنگ و سنت قهوه ترک ♦️قهوه ترکی ترکیبی از تکنیک‌هایآماده‌سازی و دم‌آوری خاص با فرهنگ سنتی غنی است. دانه های تازه رست شده آسیاب می شوند تا به پودر ریز تبدیل شوند. سپس قهوه آسیاب شده، آب سرد و شکر را به قهوه جوش (جزوه)اضافه کرده و به آرامی روی اجاق دم می کنند تا […]
قهوه بدون کافئین چیست ؟
قهوه چگونه بدون کافئین می شود؟ مانند قهوه معمولی، قهوه بدون کافئین با دانه های سبز و بو داده نشده شروع می شود.⚫️دانه های سفت گرم شده و در مایع خیس می شوند تا کافئین حل شود و به یکی از چهار روش حذف شود:استفاده از آب به تنهایی، استفاده از مخلوطی از آب و […]
مزه پایه قهوه
مزه پایه قهوه کدام است۱-شیرینی۲-شوری۳-ترشی۴-تلخی۵-اومامی(مزه ای است که به تازگی به ۴ مزه دیگر اضافه شده است. در خوراکی هایی با ترکیباتی مانند گلوتامات و منو سدیم گلوتامات احساس می شود. با جویدن گوشته گوجه می توانید مزه اومامی رااحساس کنید.) گرد آوری گروه قهوه سالیز@ghahvessliz @salizcoffee Www.salizcoffee.com
مقدار کافئین قهوه و چای
چه مقدار کافئین در قهوه وچای وجود دارد؟⚫️مقدار کافئین موجود در چای یا قهوه بسته به منشا، نوع و طرز تهیه نوشیدنی می تواند به میزان قابل توجهی متفاوت باشد.⚫️برگ های چای حاوی 3.5٪ کافئین هستند، در حالی که این میزان در دانه های قهوه دارای 2/1 .2 2/2٪ است.⚫️یک فنجان قهوه غلیظ تر از […]
قهوه ویتنام
قهوه ویتنام⚫️امروزه ویتنام پس از برزیل دومین تولید کننده قهوه در جهان است. برخلاف “کشورهای قهوه” سنتی کلمبیا و اتیوپی، ویتنام بر انواع روبوستا تمرکز دارد که حدود 97 درصد از دانه های برداشت شده در این کشور را تشکیل می دهد. برای پرورش دهندگان، این یک انتخاب معقول است: گیاهان نسبت به عربیکا به […]
کافئین قهوه به چه مواردی بستگی دارد ؟
چه عواملی بر محتوای کافئین تأثیر می گذارد؟میزان کافئین قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله: ⚫️نوع دانه های قهوه: انواع مختلفی از دانه های قهوه موجود است که ممکن است به طور طبیعی حاوی مقادیر متفاوتی کافئین باشند.⚫️برشته کردن: رست های روشن تر نسبت به برشته های تیره کافئین کمتری دارند، اگرچه رست […]
عیب‌یابی فوم گرفتن شیر
عیب یابی-نحوه فوم گرفتن شیر🔴اگر شیر هنگام بخار دادن صدا نامناسب میدهد ،این معمولاً به این معنی است که شما هوای کافی (اصلاً) تزریق نکرده اید. پیچر خود را پایین بیاورید تا صدای پاره شدن کاغذ “tss-tss-tss” را بشنوید.🔴ممکن است شیر خود را با دمای بسیار بالا بخار دادید. بیش از 65 درجه سانتیگراد را […]
قهوه بدون کافیین چیست ؟
قهوه چگونه بدون کافئین می شود؟ مانند قهوه معمولی، قهوه بدون کافئین با دانه های سبز و بو داده نشده شروع می شود.⚫️دانه های سفت گرم شده و در مایع خیس می شوند تا کافئین حل شود و به یکی از چهار روش حذف شود:استفاده از آب به تنهایی، استفاده از مخلوطی از آب و […]
طرز تهیه ایروپرس
ایروپرس⚫️بین 16-17 گرم دانه قهوه اندازه بگیرید. اگر مقیاس دستی ندارید ، 2/5 قاشق غذاخوری یا یک اسکوپ ایروپرس را کاملاً اندازه بگیرید (یک اسکوپ کامل حدود 16 گرم است).⚫️دانه های قهوه را کامل ریز آسیاب کنید. تا زمانی ادامه دهید تا آنها شبیه به نمک شوند.⚫️فیلتر را درون درب ایروپرس قرار دهید و از […]