لولر چیست ؟
🔷 لولر قهوه چیست؟ 🔷🟠 لولر قهوه “Leveler Coffee” یکی از وسایل تخصصی برای تهیه اسپرسو با اسپرسوساز برقی به حساب میادلولر با تمپر دو وسیله متفاوت است و نمی توان آنها را یکسان معرفیکرد.🟠 زمانی که پودر قهوه را درون پرتافیلتر میریزید روزنه هایی ایجاد میشود زمانی که آب به پودر قهوه شما می […]
هانی لاته ( لاته و عسل )
🔷 هانی لاته 🔷🟠 تا به حال لاته و عسل خوردید !؟هانی لاته یک ترکیب جذاب و خوشمزه و فوق العاده مقوی در روز های کرونایی …🟠 به لاته اي كه عسل به آن اضافه شود هاني لاته مي گويند . عسل با دارا بودن مزاج گرم ، سردي قهوه را خنثي مي كند و […]
کافئین چیست ؟
کافئین چیست؟🟠 کافئین یک محرک طبیعی است که در برگ و دانه پیدا می شود. پس از مصرف ، وارد کبد شده و به سرعت در جریان خون وارد می شود. در آنجا پخش شده و به ارگانهای دیگر بدن ، یعنی مغز ، منتقل می شود.🟠 این ماده با تحریک مغز و سیستم عصبی […]
طرز تهیه قهوه فرانسه
🔷 طرز تهیه قهوه فرانسه 🔷🟠 آب را در کتری گرم کنید تا جوش بیاید. در حالی که آب در حال گرم شدن است ، قهوه خود را آسیاب کنید نسبتا درشت خرد شود. برای هر نفر ۱۵ گرم قهوه را داخل فرنچ پرس بریزید ..🟠 هنگامی که آب به جوش آمد ، آن را […]
تایگر اسکین
🔷 تایگر اسکین 🔷🟠تایگر اسکین ساختار خود ذرات قهوه است .در فرایند عصاره گیری که کرما تشکیل میشودکه شبیه بافت اسفنجی سخت ،به صورت حفره حفره و متخلخل است ،ذرات قهوه بر اثر جریان و فشار آب و نفوذ به داخل ان که گازهای co2 خارج میشه و بخشی از بیرون ذرات قهوه ما در […]
قهوه ترک با شیر
قهوه ترک با شیر 🟠 مواد لازم قهوه جوش ترک ( جَزوه )پودر قهوه ترکشیر سردفنجانشکر ( در صورت تمایل ) 🟠 طرز تهیه قهوه ترک با شیر مانند قهوه ترک است فقط بجای آب داخل جزوه از شیر استفاده میشود . حال قهوه جوش خود را آماده کنید. سپس به ازای هر نفر یک […]
شیر مناسب برای لاته آرت
🟠 شیر مناسب برای لاته آرت⚫️ انتخاب شیرهای پرچرب بافت بهتر و مخملی تری می باشد که و همچنین فوم شیر در این نوع شیرها نسبت به کم چرب در زمان طولانی تری از بین خواهد رفت و حالت خامه ای به قهوه شما می دهد.شیر مناسب برای کاپوچینو و لاته آرت شیر پر چرب […]
مادلر چیست ؟
🟠 مادلر چیست؟🟠 مادلر از ابزار تخصصی بار سرد بوده و توسط بارتندر برای عصاره گیری استفاده می شود . وسیله ای است کاربردی برای کوبیدن و گرفتن عصاره انواع میوه ، گیاهان و… برای ساخت نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد که کارایی شبیه به گوشت کوب و هاونگ دارد . 🟠 مادلر همچنین […]
تفاوت لاته و کاپوچینو
تفاوت لاته و کاپوچینو 🟠 کاپوچینو و لاته دو نوشیدنی پرطرفدار بر پایه اسپرسو هستند که به نظر میرسد از ترکیبات یکسانی تشکیل شده‌اند: قهوه‌ی اسپرسوی تازه و شیر گرم فوم داده شده. پس تفاوت این دو در چیست؟🟠 تفاوت اصلی در مقدار فوم موجود در شیر برای تهیه‌ی این دو نوشیدنی میباشد. شیر مناسب […]
تفاوت بسکت دبل و سینگل
🔷تفاوت بسکت دبل و سینگل🔷 🟠 طراحی بسکت دبل به گونه‌ای است که بتوان وزن مناسب برای یک شات اسپرسو (حدود ۱۶ تا ۲۲ گرم قهوه آسیاب شده) در آن ریخت و با یکنواختی مناسب عصاره‌گیری کرد. دلیل این یکنواختی نیز شکل استوانه‌ای کامل و ارتفاع مناسب این بسکت است، به طوری که جریان آب […]