دیفکت قهوه
اگر شما رستر و یا باریستا هستید باید به طور کامل در باره دیفکت های قهوه بدانید . دیفکت به معنای عیب و یا نقص است که هم به دان سبز و هم دان رست شده مربوط می شود .رستر ها نیاز دارند تا دیفکت های دان سبز رو شناسایی کنند و دانه های ایراد […]
تاثیر اسید های موجود در قهوه
آیا اسید های موجود در قهوه برای معده زیان آور هستند ؟ در تمامی قهوه ها مقادیری از انواع اسید ها وجود دارد . این میزان اسید ها در مواقعی در بعضی اژ قهوه ها کم و یا زیاد هستند . بزرگ ترین مشکلی که اسید های موجود در قهوه برای بدن ایجاد می کنند […]
طرز تهیه ایروپرس
با ایروپرس می توانید متغیرهای مختلف را کنترل کنید. شما میتوانید با قهوه های مختلف دستور العمل را تغییر می دهید، اما این دستورالعمل که برایتان توضیح میدهم در تمام کافی شاپ ها استاندارد است. دوز: 15 گرم آب: 227 گرم زمان دم: 2 دقیقه روش: معکوس ایروپرس را از قبل گرم کنید ، یک […]
تفاوت بسکت دبل و سینگل
. _*تفاوت بسکت دبل و سینگل*_ طراحی بسکت دبل به گونه‌ای است که بتوان وزن مناسب برای یک شات اسپرسو (حدود ۱۶ تا ۲۲ گرم قهوه آسیاب شده) در آن ریخت و با یکنواختی مناسب عصاره‌گیری کرد. دلیل این یکنواختی نیز شکل استوانه‌ای کامل و ارتفاع مناسب این بسکت است، به طوری که جریان آب […]
قهوه و خواب‌آلودگی
آیا قهوه باعث خواب آلودگی هم میشود ؟ همه قهوه نوشان از قهوه به عنوان نوشیدنی شادی بخش و انرژی زا یاد می کنند ولی گاهی اوقات مصرف قهوه باعث میشود که ما خواب آلود تر شویم. شاید شما هم تجربه کرده باشید که گاهی وقت ها بعد از نوشیدن قهوه ممکن است خواب آلوده […]
قهوه و عملکرد ورزشی
قهوه و ورزش یکی از مؤثرترین نوشیدنی های که مصرف آن قبل از تمرین ممکن است در جریان فعالیت ورزشی نتیجه اش شما را شگفت زده کند چیزی جز یک فنجان قهوه نیست. مهمترین مزیت مصرف قهوه قبل از فعالیت ورزشی، خاصیت چربی سوزی آن است.مصرف قهوه قبل از ورزش می تواند باعث شود سلول […]
تأثیر اسید های موجود در قهوه
آیا اسید های موجود در قهوه برای معده زیان آور هستند ؟ در تمامی قهوه ها مقادیری از انواع اسید ها وجود دارد . این میزان اسید ها در مواقعی در بعضی اژ قهوه ها کم و یا زیاد هستند . بزرگ ترین مشکلی که اسید های موجود در قهوه برای بدن ایجاد می کنند […]
کنتراست لته آرت
کنتراست ، contrastکنتراست در لته آرت یعنی واضح و شفاف بودن طرح و صیقلی بودن لته آرت که ارتباط مستقیمی با فوم گیری خوب دارد .کنتراست یکی از مواردی است که در مسابقات و ارزشیابی های لته آرت مورد اهمیت واقع می شود .برای کنتراست بهتر ما باید فوم ایده آلی داشته باشیم .فوم ایده […]
آیا قهوه باعث خواب آلودگی می شود ؟
آیا قهوه باعث خواب آلودگی هم میشود ؟ همه قهوه نوشان از قهوه به عنوان نوشیدنی شادی بخش و انرژی زا یاد می کنند ولی گاهی اوقات مصرف قهوه باعث میشود که ما خواب آلود تر شویم.شاید شما هم تجربه کرده باشید که گاهی وقت ها بعد از نوشیدن قهوه ممکن است خواب آلوده تر […]
اسپرسو یا دمی؟؟
شما طرفدار اسپرسو هستید یا قهوه های دمی مثل فرانسه و ..؟ 😊همه قهوه ها قبل از مصرف باید دم آوری شوند و اسپرسو هم از این موضوع مستثنی نیست . اما شیوه دم آوری اسپرسو یه این صورت است که قهوه ریز آسیاب شده تحت فشار عصاره گیری می شود و قهوه حاصل یک […]