تاریخچه قهوه کنیا
تاریخچه قهوه کنیابرخلاف اتیوپی ، تاریخچه قهوه در کنیا نسبتا مختصر است. معرفی سرنوشت‌ساز قهوه به این ملت آفریقایی با معرفی سرنوشت‌سازتر استعمار بریتانیا در اواخر دهه 1800 همراه است. قهوه (نوع بوربون) در سال 1893 توسط مبلغان فرانسوی به کنیا آورده شد. این قهوه در ابتدا تحت سلطه بریتانیا کشت و صادر شد🔴بسیاری از […]
قهوه قرار گرفتن نازل در پیچر
🔴پیچر شیر خود را به طرفین زاویه دهید، به طوری که نازل بخار از مرکز به یک سمت منحرف شود. نازل بخار تقریباً باید دیواره پیچر را لمس کند. آن را در مرکز قرار ندهید گرد آوری گروه قهوه سالیز @ghahvesaliz@salizcoffee Www.salizcoffee.com
آفوگاتو
آفوگاتو دسری است که با دو ماده اصلی تهیه می شود: بستنی وانیلی و قهوه اسپرسو.⚫️در اصل در ایتالیا اختراع شد، کلمه “affogato” معنای واقعی کلمه به عنوان “غرق شده معنی می شود.⚫️ از یک یا دو شات اسپرسو داغ با بستنی ترجیحاً وانیلی تهیه می شود. گرد آوری گروه قهوه سالیز@ghahvesaliz @salizcoffee Www.salizcoffee.com
قهوه سرد ژاپنی چیست ؟
قهوه سرد ژاپنی چیست؟قهوه سرد ژاپنی به یک روش دم کردن اشاره دارد که برای اولین بار در ژاپن به شهرت رسید. آخرین قهوه ای که از آن لذت می برید در واقع یخ در آن وجود ندارد. در عوض، نیمی از آبی که در طول فرآیند دم کردن استفاده می‌کنید، به جای آب داغ، […]
آموزش تخصصی باریستا
کارگاه آموزشی قهوه سالیز برگزار می کند ؛ ✔️برگزاری دوره های آموزشی باریستا (قهوه شناسی، بارگرم ، بارسرد ، لاته آرت مقدماتی و قهوه های دمی) ✔️در کارگاه آموزشی مجهز ، ✔️به صورت کاملا خصوصی و عملی . ✔️پشتیبانی آموزشی مادام العمر ✔️در چهار جلسه چهارساعته کاملا خصوصی همراه با دو روز كارورزي و مدرك معتبر . 🔴جهت ثبت نام و اطلاعات بيشتر دايركت پیج قهوه سالیز و یا با شماره زیر در ارتباط باشید ۰۹۱۲۱۷۱۶۶۰۴ __________________________ @ghahvesaliz @salizcoffee Www.salizcoffee.com
ماروچینو
ماروچینو⚫️کافه ماروچینو در لیوانی کوچک سرو می‌شود و شامل یک شات اسپرسو (گاهی یک شات کوچک، یا ریسترتو)، پودر کاکائو و کف شیر می‌باشد. در بعضی از مناطق شمالیِ ایتالیا، شکلات داغ غلیظاضافه می‌شود.⚫️روش های تهیه کافه ماروچینو مختلف است. معمولاً، ابتدا در کف فنجان پودر کاکائو پاشیده می‌شود، سپس اسپرسو و کف شیر ریخته […]
بادی در قهوه چیست ؟
بادیبادی یک قهوه همان احساسی است که روی زبان شما است. صاف و شبیه چای است؟ آیا شربتی و آبدار است؟ یا به شدت روی زبان شما می نشیند؟ بادی به شدت به منشا دانه وابسته است. به طور معمول، دانه های قهوه که در کشورهای آفریقایی مانند اتیوپی رشد می کنند، بادی سبک دارند. […]
درجه بندی دان سبز
سیستم درجه بندی دان سبز به شرح زیر است:🟢E – به معنای بسیار بزرگ هستند اما در مقادیر کم وجود دارند🟢AA – این شناخته شده ترین درجه است و معمولاً بالاترین قیمت را دارد🟢AB – این مقدار کمی کوچکتر از AA است🟢PB – این درجه برای دانه های است که در آن گیلاس قهوه به […]
قهوه آندر و اور
قهوه آندر (under extracted coffee) : اسپرسویی که کم تر و ناقص عصاره گیری شدهقهوه اُوِر ( over extracted coffee ) : اسپرسویی که بیش ازحد عصاره گیری شده🔴بهتر است برای اصلاح قهوه و عصاره گیری کامل، میزان قهوه ورودی و بعد تنظیم آسیاب و درصورت اُوِر بودن مجدد دما و فشار ( در صورت […]
چگونه از قهوه کهنه نهایت استفاده را ببریم ؟
چگونه در سنین مختلف از قهوه خود نهایت استفاده را ببرید. 🔴کالیبره کردن اندازه آسیاب و تنظیم دوز برای ارائه بهترین طعم قهوه کهنه بسیار مهم است. هرچه لوبیاها قدیمی تر باشند، متخلخل تر می شوند. این بدان معناست که با آسیاب شدن، ساختارها راحت‌تر شکسته می‌شوند و به آب اجازه می‌دهند که وارد شود […]