چرا شیر را نباید زیاد داغ کنیم ؟

چرا نباید شیر را زیاد داغ کنید؟
🔹دو پروتئین اصلی در شیر وجود دارد: کازئین و اسیدهای آمینه ، که پروتئین آب پنیر نیز نامیده می شوند
🔹فوم شیر در دما ۶۵درجه سانتیگراد پایدارتر است.
🔹وقتی شیر بین۳۰_۴۰ درجه سانتیگراد بخار داده شود ، ناپایدار است. این بدان معناست که فوم نازک خواهید داشت.
شیر بیش از حد گرم ، چشیدن طعم های ظریف قهوه را غیر ممکن می کند و می تواند دهان شما را بسوزاند.
🔹وقتی شیر را بیش از حد در دما
۱۰۰درجه سانتیگراد گرم کنید ،شیر سوخته دارید و شیرینی آن را از دست داده اید ..
🔹در دمای ایده آل بین ۶۵ تا ۷۵ درجه فوم مقاوم تری خواهید داشت.

گرد آوری گروه قهوه سالیز
کپی با ذکر منبع اخلاقی است
@ghahvesaliz

@salizcoffee

Www.salizcoffee.com