عصاره گیری صحیح اسپرسو
.قهوه آندر (under extractedcoffee) : اسپرسویی که کم تر و ناقص عصاره گیری شدهقهوه اُوِر ( over extracted coffee ) : اسپرسویی که بیش ازحد عصاره گیری شده🔴بهتر است برای اصلاح قهوه و عصاره گیری کامل، میزان قهوه ورودی و بعد تنظیم آسیاب و درصورت اُوِر بودن مجدد دما و فشار ( در صورت امکان […]
پری اینفیوژن چیست ؟
پری اینفیوژن چیست؟ قبل از انفوزیون، فرآیند اولیه استفاده از آب کم فشار برای خیس کردن و انبساط ملایم قهوه در پورتافیلتر، قبل از استفاده از 9 بار فشار کامل برای استخراج اسپرسو است. این امر باعث به حداقل رساندن کانال(چنلینگ )، استخراج یکنواخت‌تر و دستیابی به طعم بهتر اسپرسو می‌شود…مزایای دیگر پیش خیساندنعموماً وقتی […]