برچسب: تمپر

لولر چیست ؟

🔷 لولر قهوه چیست؟ 🔷🟠 لولر قهوه “Leveler Coffee” یکی از وسایل تخصصی برای تهیه اسپرسو با اسپرسوساز برقی به حساب میادلولر با تمپر دو وسیله متفاوت است و نمی توان آنها را یکسان معرفیکرد.🟠 زمانی که پودر قهوه را درون پرتافیلتر میریزید روزنه هایی ایجاد میشود زمانی که آب به پودر قهوه شما می […]

اصطلاحات تخصصی قهوه (عصاره گیری)

اصطلاحات تخصصی قهوه . (عصاره گیری) کرما : لایه بالایی کاراملی رنگ اسپرسو که از co2 و روغن های قهوه تشکیل شده است قهوه آندر (under extracted coffee) : اسپرسویی که کم تر و ناقص عصاره گیری شده است که دارای این ویژگی ها است ؛ ۱)حجم زیاد ۲) آرومای ضعیف ۳)کرمای روشن و ضعیف […]

نحوه تمپ صحیح

یکی از مراحل مهم برای تهیه اسپرسو تَمپ کردن پودر قهوه در پرتافیلتر است . تمپ کردن به وسیله تمپر انجام می شود و نکاتی دارد :۱ – حتما قبل از تمپ کردن پودر قهوه را به وسیله لولر و یا دست کاملا در بسکت پرتافیلتر به صورت یکنواخت توضیع کنیم .۲- تمپر راخیلی راحت […]