بادی در قهوه چیست ؟
بادیبادی یک قهوه همان احساسی است که روی زبان شما است. صاف و شبیه چای است؟ آیا شربتی و آبدار است؟ یا به شدت روی زبان شما می نشیند؟ بادی به شدت به منشا دانه وابسته است. به طور معمول، دانه های قهوه که در کشورهای آفریقایی مانند اتیوپی رشد می کنند، بادی سبک دارند. […]
قهوه های اسپیشیالیتی
قهوه اسپیشیالتی .به قهوه هایی که توسط فرد قهوه آزما ( cupper) از ۱۰۰ نمره بالا تر از ۸۰ دریافت کنند ، قهوه اسپیشیالتی می گویند .قهوه اسپیشیالتی ( speciality coffee) یعنی قهوه های خاصی که بالا ترین کیفیت خود را دارند و اما قهوه های اسپیشیالتی چه ویژگی هایی دارند که آن ها را […]
اصطلاحات تخصصی قهوه بادی (body)
اصطلاحات تخصصی قهوه ؛ قسمت اولبادی ( body ) : حدود ۹۴٪ یک فنجان اسپرسو ایده آل را آب و ۶٪ باقی مانده را بادی آن تشکیل میدهد . بادی یا پیکره قهوه همان غلظت قهوه است که از ۳ جزء تشکیل شده :۱)تمام جامدات محلول در آب (TDS) : که شامل کافئین ، نمک […]