چرا درجه بندی قهوه سبز اینقدر مهم است؟
⚫️قهوه قبل از نگهداری صحیح باید درجه بندی شود. قهوه ای که متراکم تر یا بزرگتر است (نشانگرهایی که به طور سنتی با کیفیت بالاتر مرتبط هستند) به طور طبیعی به ذخیره سازی دقیق تری نیاز دارند تا کیفیت ذاتی بیشتری حفظ شود
⚫️تولیدکنندگان از سیستم‌های درجه‌بندی نیز استفاده می‌کنند تا به سرعت از کیفیت بالای قهوه هنگام کار با خریداران مطلع شوند. مثلاً وقتی قهوه را به حراج می برند یا با دیگر پلتفرم های تجاری کار می کنند، این اطلاعات به راحتی ترجمه می شود
⚫️این اطلاعات همچنین برای برشته‌کننده‌ها کلیدی است که باید بدانند قهوه چقدر بزرگ یا متراکم است، زیرا بر زمان برشته کردن، دما و موارد دیگر تأثیر می‌گذارد.
درجات مختلف قهوه سبز هنگام برشته شدن نیز رفتار متفاوتی دارند. این تا حد زیادی به تراکم و اندازه دانه ها بستگی دارد – قهوه هایی که در ارتفاعات بالاتر رشد می کنند اغلب متراکم تر و بزرگتر از قهوه هایی هستند که در ارتفاعات پایین تر رشد می کنند
⚫️نکته اصلی این است که هرچه دان قهوه بزرگتر باشد، زمان بیشتری برای رست دادن نیاز دارد.
گرد اوری گروه قهوه سالیز
Www.salizcoffee.com
@ghahvesaliz
@salizcoffee
