آموزش

اسپرسو یا دمی؟؟

دمی یا اسپرسو؟؟؟

شما طرفدار اسپرسو هستید یا قهوه های دمی مثل فرانسه و ..؟ 😊
همه قهوه ها قبل از مصرف باید دم آوری شوند و اسپرسو هم از این موضوع مستثنی نیست . اما شیوه دم آوری اسپرسو یه این صورت است که قهوه ریز آسیاب شده تحت فشار عصاره گیری می شود و قهوه حاصل یک فنجان قهوه بسیار غلیظ و دلچسب با یک لایه کاراملی رنگ در سطح آن می شود .
اسپرسو نام یک نوع دان قهوه نیست ! بلکه هر نوع دان قهوه ای می تواند با ریز اسیاب شدن برای تهیه اسپرسو استفاده شود .
اسپرسو یعنی ، یک فنجان قهوه بسیار غلیظ که با ماشین اسپرسو تهیه شود و قواعد خاص خود را دارد .
اما قهوه های دمی قهوه هایی هستند که عصاره گیری آن مانند. اسپرسو تحت فشار و سریع نیست . و مدت بیشتری طول می کشد که دم آوری انجام شود و از لحاظ غلظت ( بادی ) بسیار رقیق تر از اسپرسو هستند . از لحاظ طعمی شدت و تیزی اسپرسو را ندارند و می توانند تلخی کمتری داشته باشند . اگر از یک قهوه یکسان برای اسپرسو و قهوه دمی ( به عنوان مثال کمکس ) استفاده کنیم به دلیل طولانی تر بودن فرایند. دم آوری قهوه های دمی کافئین بیشتری نسبت به اسپرسو دارند . و مهم ترین تفاوت آنها با اسپرسو در حجم است معمولا قهوه های دمی در ماگ و حجم های بیشتری سرو می شوند ، مثلا ٣٠٠ ٢۵٠ میلی لیتر
در صورتی که اسپرسو نهایت در حجم ۶٠ میلی لیتری سرو می شود .
هر دوی این قهوه ها طرفدار های خاص خودشان را دارند. و هردو بسیار لذت بخش هستند .
شما کدام یک از این قهوه ها را دوست دارید ؟
قهوه های دمی ( فرانسه ، کمکس ، وی شصت ، ایروپرس ، سایفون و..)
یا اسپرسو ؟!
نظرخود را با ما درمیان بگذارید

گرداورنده قهوه سالیز .. ترجمه توسط امیر محمد برغمدی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *