کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است که از ترکیب شیر و قهوه بدست می آید . داستانمشخصی برای علت نام گذاری این نوشیدنی وجود ندارد ولی اینگونه به نظر می رسد کهدر ونیز روزی فردی شیر و قهوه را باهم ترکیب کرد و سطح این نوشیدنی شبیه به کلاهراهب آن شهر شد و به همین دلیل نام این نوشیدنی رو کاپوچینو (به ایتالیایی : کلاه دار ) نهادند . در ایتالیا برای تهیه کاپوچینو ، با نسبت مساوی یک سوم ، شیر ، قهوه و فومشیر را باهم ترکیب می کنند ولی بنابر رسپی SCA کاپوچینو نوشیدنی ۵ یا ۶ اونسی ( معادل ۱۴۰ تا ۱۷۰ گرم ) می باشد که از یک شات اسپرسو سینگل ، شیر استیم شده و یک تادو سانتی متر فوم تشکیل شده است ، به گونه ای که اگر فوم را با قاشق کنار بزنیم دوبارهبه محل قبلی برگردد.
کاپوچینو بافت مخملی تر ، طعم شیرین تر ، تعادل میان شیر و قهوه و حجم کمتری نسبت به لته دارد .
به قلم امیر محمد برغمدی
گروه قهوه سالیز
www.salizcoffee.com
